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      洪災(zāi)后被水浸泡的糧食還能吃嗎
      發(fā)布時(shí)間:2021-07-31 新聞來(lái)源:湖南疾控 瀏覽次數(shù):

      專(zhuān)家提醒災(zāi)區(qū)群眾,要特別注意飲食衛(wèi)生,尤其是被洪水浸泡過(guò)的糧食,要謹(jǐn)慎食用。被洪水浸泡過(guò)的糧食,有可能遭受附近地區(qū)工廠(chǎng)毒物的污染,在未查明毒物污染前,不能食用。經(jīng)抽查檢驗(yàn),查明無(wú)毒物污染后,再考慮是否食用。

      被洪水浸泡過(guò)的糧食,如小麥、大豆、谷物等,很容易霉變,產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的毒素,所以在無(wú)法判斷的情況下謹(jǐn)慎食用。對(duì)于已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象的糧食不能食用。

      洪水中含有大量病菌,可能導(dǎo)致傳染疾病的發(fā)生。為了避免病菌的殘留,被洪水浸泡過(guò)的糧食即使沒(méi)有霉變,也要先行烘干或曬干,再加工去除表層后,在食用時(shí)反復(fù)清洗,經(jīng)高溫煮熟煮透后再吃。已經(jīng)加工成米粥、面粉、豆粉的糧食制品,受過(guò)洪水浸泡的不能再食用。

      對(duì)于被洪水浸泡過(guò)尚未發(fā)生霉變的糧食,應(yīng)抓緊晾(曬)干,或用機(jī)械方法烘干,盡快降低其水分含量到15%以下;對(duì)有霉變跡象的糧食, 可以采取以下措施:

      1、食鹽處理法:按每500公斤糧食拌l公斤食鹽的比例進(jìn)行拌和,然后將糧食薄攤在地上,每天翻動(dòng)兩次以上,以除濕散熱。此法可保持10天內(nèi)不發(fā)芽霉變。

      2、漂白粉密封法:按每500公斤受潮糧食拌l公斤漂白粉的比例拌勻,堆成圓錐形,用薄膜密封糧堆,可保持8天至10天糧食不壞。

      3、吸濕處理法:將吸濕性的物質(zhì)(如生石灰、木炭、干木屑、干燥草木灰或炒干的谷糠)分裝入小布袋中,按l0%~20%的用量均勻地堆入受潮糧食堆中,吸附濕糧表面的水分。此法主要適用于少量受潮糧或種子糧的處理。

      4、薄膜密封法:將受潮糧食去雜后堆起,每堆可為:250—1500公斤,用薄膜覆蓋密封,可保證受潮糧食7天內(nèi)不發(fā)芽發(fā)熱。若要保持良好的糧食品質(zhì),處理期好不超過(guò)5天。受潮糧食在處理期內(nèi)遇上了好天氣,應(yīng)及時(shí)曬干。

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